Calamarata Liscia – Pasta Artigianale Vesuvio 500 g

• Formato: anelli tubolari di forma robusta che ricordano il calamaro, ma senza le righe della versione ondulata.

• Ingredienti: semola di grano duro 100% italiano e acqua, lavorati secondo metodo artigianale.

• Lavorazione: trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura per assicurare porosità e una consistenza corposa, ideali per trattenere i condimenti e valorizzare i sapori.

 Tempi di cottura consigliati

• Il prodotto standard (calamarata liscia) generalmente cuoce in 11–12 minuti, tempo indicativo che può variare in base a gusto personale, durezza dell’acqua e tipo di pentola. È sempre consigliato assaggiare durante la cottura per ottenere la consistenza desiderata.

 Valori nutrizionali indicativi (per 100 g)

I valori possono variare leggermente tra produttori, ma in linea con il formato campano:

• Valore energetico: circa 350 kcal (1480–1500 kJ)

• Grassi: ~1 g (di cui saturi ~0,2 g)

• Carboidrati: 70–73 g (zuccheri ~2,5–3,5 g)

• Proteine: circa 13–14 g

• Fibre: ~1–3 g

• Sale: meno di 0,02 g

 Suggerimenti d’uso e abbinamenti

• È perfetta per primi piatti di pesce, come calamari e pomodorini, cozze, vongole o frutti di mare.

• Il formato è ideale per il risottato: cuoci la pasta, poi falla saltare in padella con sugo di mare, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una crema legante—questa tecnica valorizza al massimo la porosità del formato.

• Anche sughi cremosi o preparazioni a base di crostacei, aglio, olio, limone o peperoncino si sposano bene.