Calamarata Rigata – Pasta Artigianale Vesuvio 500 g

• Formato: grandi anelli di pasta con superficie rugosa (rigatura), perfetti per trattenere sughi e condimenti.

• Ingredienti: semola di grano duro 100% italiana e acqua, lavorati con cura e trafilati al bronzo per ottenere porosità, poi essiccati lentamente a bassa temperatura, secondo la tradizione campana.

• La rigatura aggiuntiva favorisce una migliore adesione del sugo rispetto alla versione liscia.

 Tempi di cottura consigliati

• Tempo indicativo: 10–11 minuti. Come per tutti i formati artigianali, può variare in funzione del gusto personale, della durezza dell’acqua e della pentola utilizzata.

• Si consiglia di assaggiare a partire dal minuto 8–9 per ottenere la consistenza desiderata (al dente o più tenera).

 Valori nutrizionali indicativi (per 100 g)

Basati su formati simili (Pasta di Gragnano IGP):

• Calorie: circa 350–450 kcal

• Proteine: circa 13–14 g

• Carboidrati: circa 70–73 g (di cui zuccheri ≈ 2,5–4,5 g)

• Grassi: circa 1 g (saturi ~0,3–0,45 g)

• Sale: circa 0,005–0,02 g

🍽️ Suggerimenti d’uso e abbinamenti

• Ideale per sughi a base di pesce come cozze, vongole, calamari o frutti di mare in generale.

• La rigatura favorisce sughi più corposi o cremosi come una crema di zucchine e guanciale, un pesto ai frutti di mare o un ragù di totani.

• Ottima anche per essere risottata: cuocila in padella con sugo di mare aggiungendo acqua di cottura poco a poco per mantecare perfettamente