Per chi vive o abbia mai vissuto all’ombra del Vesuvio, questo formato di pasta di Gragnano IGP ha sicuramente un aspetto familiare. Ma non è così per tutti!
Spesso osservando queste lunghe candele di semola di grano duro il consumatore si domanda: “ma che gigantesca pentola ci vorrà mai per cucinarle?”.
Ebbene, nessun utensile ciclopico! perché questo formato di pasta, tipico della tradizione partenopea, va spezzato a mano -in 3 o 5 parti- e poi cotto ed utilizzato per la preparazione di sughi solitamente corposi ed intensi.
Tempi di cottura ind. 12 min.
I tempi di cottura sono indicativi, dipendono dal gusto personale, dalla durezza dell’acqua e dal tipo di pentola utilizzata (alluminio o acciaio) vi consigliamo sempre di assaggiare.
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