Insieme allo spaghetto ad archetto sono, senza ombra di dubbio, l’emblema della pasta italiana. Si dicono ad archetto perché anticamente erano molto lunghi e venivano appoggiati su canne di bambù per essere essiccate, poi venivano tagliate in prossimità delle canne. Le Linguine alla marinara o alla puttanesca, con olive nere preferibilmente di Gaeta e capperi è un piatto tipico della cucina povera napoletana, con l’aggiunta di acciughe e prezzemolo oppure origano e peperoncino diventano Linguine alla poverella, cosi definite da Nino Manfredi in un noto film.
Tempi di cottura ind. 10-11 min.
I tempi di cottura sono indicativi, dipendono dal gusto personale, dalla durezza dell’acqua e dal tipo di pentola utilizzata (alluminio o acciaio) vi consigliamo sempre di assaggiare.
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