Pacchero Liscio al Nero di Seppia – Pasta Artigianale Vesuvio 500 g: Tradizione e Gusto di Mare

• Formato: Pacchero liscio, larghezza generosa, superficie liscia ed elegante, perfetto per raccogliere sughi e condimenti

• Ingredienti: Semola di grano duro italiano, acqua (in questo caso specifico acqua sorgiva del vulcano spento di Roccamonfina), nero di seppia e un pizzico di sale

• Lavorazione: trafilata al bronzo e essiccata lentamente a basse temperature, come da tradizione artigianale campana, per mantenere una consistenza porosa e sapore autentico

Tempi di cottura consigliati

• Il pacchero liscio standard Vesuvio cuoce in 11‑12 minuti, tempo indicativo e soggetto a variazioni secondo gusto, durezza dell’acqua, tipo di pentola, ecc. Si suggerisce di assaggiare durante la cottura per trovare il grado di cottura desiderato (al dente o più morbido)

 Suggerimenti d’uso e abbinamenti

• Il sapore di mare del nero di seppia è delicato e iodato. In genere viene utilizzato in piatti di pasta o risotti di pesce, dove crea un colore scenografico oltre a un gusto tenue ma distintivo

• Il formato pacchero è ideale per sughi corposi e ricchi, come preparazioni a base di molluschi (cozze, vongole, totani), sughi di pomodoro intensi, frutti di mare oppure paste ripiene o condimenti cremosi.

• Abbinamenti consigliati: pesto di pistacchi e gamberi, sugo ai frutti di mare, sugo all’aglio e olio con un tocco di limone o peperoncino, oppure una genovese napoletana un po’ rivisitata con seppia o calamari

Valori nutrizionali (indicativi per 100 g)

Basati sui valori di pacchero standard Vesuvio; la versione al nero di seppia probabilmente ha valori simili:

• Energia: circa 351 kcal (1489 kJ)

• Grassi: circa 1 g (saturi ≈ 0,2 g)

• Carboidrati: circa 71 g (zuccheri ≈ 3–4 g)

• Proteine: circa 13 g

• Fibre: ≈ 3 g

• Sale: ≈ 0,02 g