Il Fusillone è un formato artigianale a forma di spirale lunga e larga, perfetto per trattenere condimenti corposi grazie alla sua superficie porosa, ottenuta tramite trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura. Gli ingredienti utilizzati sono semola di grano duro italiano e acqua sorgiva dal vulcano di Roccamonfina.
Tempi di cottura consigliati
Sul sito ufficiale di Pasta Vesuvio il tempo di cottura indicato è 8–9 minuti, variabili in base a gusto personale e durezza dell’acqua; è sempre consigliato assaggiare prima di scolare.
Altri produttori simili indicano fino a 11 minuti, ma in linea con il pastificio Vesuvio il consiglio resta 8‑9 min.
Valori nutrizionali (per 100 g)
Secondo i dati ufficiali:
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Energia: 351 kcal (1489 kJ)
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Grassi: 1,02 g, di cui saturi 0,20 g
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Carboidrati: 71,6 g, zuccheri 12,3 g
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Proteine: 13 g
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Sale: 0,02 g
🍽️ Suggerimenti d’uso e abbinamenti
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Forma ideale per salse dense e ricche, come ragù rosso, sugo alla napoletana, punte d’asparagi con vongole, zucchine e pancetta, oppure salmone con zenzero e rucola.
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Grazie alla sua ampia spirale, si presta bene anche a condimenti cremosi tipo Alfredo, carbonara e pesto. I
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